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ISO22000认证|ISO22000认证审核重点评估领域与应对措施

来源:本站 作者:黎小姐:133-9215-0338 发布时间:2021-03-02

 随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

 ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

 ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCPHazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。


ISO20000认证重点评估哪些领域?

ISO20000认证体系流程设计过程中,重点评估以下领域:

1)流程应具备可执行性,并根据组织自身的特点,有针对性地突出部分课题和内容

2)重点考虑流程实施后可能会产生的风险,以及现有流程和未来流程之间的变化

3)流程设计的重点内容之一是将流程管理文档中的质量控制根据实际情况具体化,即PDCA中的C(检查)

4)单个流程设计需横向兼顾相关流程,最佳方式是由统一的设计小组进行设计,成员可包括各流程管理人员、专家和用户等

5)各流程中所设计的角色需要能落实到具体人员,并充分考虑流程横向的考核与部门间纵向的考核之间的结合,推动组织矩阵式管理,避免流程“流产“或”流”于形式

6)流程设计的内容需要以管理办法等形式书面体现,即和文档编制工作结合,将管理流程逐步固化


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